つむぎフェス 夏休みカップマドレーヌづくり 8月16日(木)1回目 10:00~11:15
2018/8/08(水) まで
定員まで残り 5
つむぎフェス 夏休みカップマドレーヌづくり 8月16日(木)2回目 11:30~12:45
2018/8/08(水) まで
定員まで残り 5
つむぎフェス 夏休みカップマドレーヌづくり 8月16日(木)3回目 13:00~14:15
2018/8/08(水) まで
定員まで残り 5
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2018年8月16日(木)つむぎフェスカップマドレーヌづくり体験

夏休みの自由研究や将来の夢がパティシエの小中学生、一度もお菓子作りをしたことがない方にもお楽しみいただけるワークショップを行います。

お菓子作りって色々な材料をそろえなければいけないから大変だったり、ほんの少ししか使わない材料はいつも賞味期限が切れてしまったり、なかなかハードルが高いですよね。

今回は専門的な材料をほとんど使わず、スーパーでそろえられる材料のみでレシピを作りました。

手軽な材料で簡単に、何度も作りたくなるマドレーヌのレシピをお伝えします。

つくったマドレーヌ3個はお持ち帰りいただけます。お気軽にご参加ください!


開催日 :8月16日(木)

場所  :横浜市生麦地域ケアプラザ 2階 調理室

時間  :1回目 10:00~11:15

     2回目 11:30~12:45

     3回目 13:00~14:15

定員  :各回5組

参加条件:●小学校1年生よりご参加いただけます。

     ●1年生~4年生の方は大人の方とペアでご参加ください。(ペアでも金額は800円/マドレーヌ3個となります。)

     ●5年生からお一人でご予約いただけます。

     ●年齢の上限はありません。大人の方のご参加もお待ちしております。

費用  :800円(当日現金でお支払いください。)

内容  :●マドレーヌ3個をおつくりいただきます。

     ●レシピ・atelier結心のまどれーぬ1個プレゼント。

     ●作り方のコツ、将来パティシエになるために今からできること、お菓子の化学についてお話します。

     ●時間内でご質問にお答えします。

持ち物 :エプロン・手をふくタオル・ボールペン・持ち帰り用の箱やタッパーまたは袋(マドレーヌは直径5.5cmの紙型で焼きます。袋を準備される場合は縦12cmcm×横10cmの袋がちょうどです。)

ご予約 :ホームページ右(スマートフォンではメニューのすぐ下)のつむぎフェスカップマドレーヌづくり「予約する」フォームよりご予約ください。(複数の回へのご参加は不可となっております。)


たくさんの方のご参加をお待ちしております!


記念日ケーキ

バースデーや記念日用の

デコレーションケーキです。

(現在一般の方はお受けしておりません。)

焼き菓子

和素材や国産素材、

その他厳選された素材で

丁寧に作られた焼き菓子です。

甘さは控えめ、上品なお味が特徴です。

オーダーケーキ

大きなサイズやイラスト等の

特注ケーキです。

(現在一般の方はお受けしておりません。)

atelier結心について

心と心が結ばれるいろとりどりな物語のそばにいられるように。

atelier結心のお菓子はそんな想いを込めてひとつひとつ手づくりしています。


和素材や国産素材、その他も厳選された素材をふんだんに使用したお菓子を作りをしています。

代替油脂や保存料不使用、本物の素材を使用した美味しさと安心を。

「和モダン」なお菓子はコーヒーや紅茶にはもちろん日本茶にも合うようおつくりしていますので、幅広い年齢の方にお楽しみいただけます。


焼き菓子

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まどれーぬ

発酵バターのコクにすっきりとホワイトラムの香るふんわりしっとりのまどれーぬです。

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ほろほろ

徳島県産のサトウキビが原料の和三盆糖に、沖縄屋我地島の塩が程よくきいたほろほろ食感のまあるいクッキーです。

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箱詰めギフト

ご予算や内容に合わせてオーダーいただけます。ご進物等にもご利用ください。

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プチギフト

結婚式やお誕生会などのプチギフトに。

小さくかわいいラッピングです。

まどれーぬ
発酵バターと純国産卵をふんだんに使用。一番人気の焼き菓子です。         ¥190-/1個
まどれーぬ 抹茶 京都宇治からとりよせた質の高い抹茶を使用。香り高い抹茶のお味です。       ¥230-/1個
まどれーぬ 柚子 国産の柚子の皮と徳島県産柚子果汁を使用。爽やかなお味です。           ¥190-/1個
ほろほろ きなこ 徳島県産和三盆・国産丹波の黒豆きな粉を使用。名前の通りほろほろとした食感のクッキーです。 
                                        ¥450-/1袋7個入り
ほろほろ 生姜 徳島県産和三盆・有機生姜パウダー使用。ほのかにピリッとした後味です。
少し変わった感するかもしれませんが、生姜と和三盆の相性がとても良い一品です。  ¥450-/1袋7個入り
ほろほろ
黒糖・胡桃
波照間島産の八重山本黒糖と胡桃のざくざくとした食感のほろほろ。
全てふるいにかけずに残した黒糖のかたまりが特徴です。               ¥450-/1袋7個入り

料金

焼き菓子単品 ¥190-~
詰め合わせギフト ¥1,000-~
プチギフト ¥400-~

合計金額が¥15,000-よりお受けいたします。

atelier結心の厳選素材

atelier結心のお菓子は良質な素材を厳選して使用しております。

ナッツやチョコレートなど一部の素材を除き、できる限り国産や有機の物を使用し、できる限り添加物を使用しないお菓子作りをしています。

ここでは厳選素材の一部をご紹介いたします。

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屋我地島の塩

お菓子作りの隠し味に欠かせないお塩。

特に塩づかいにはこだわりがあり、いくつも試して探した逸品です。

綺麗な沖縄の海からくみ上げ、天日の力で時間をかけて取れたかん水を火の力で

丹念に炊き上げつくられたお塩です。

淡いピンク色でしっとり、力強い塩味が特徴です。

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八重山本黒糖

太陽と大地の恵みをぎゅっと濃縮した八重山産のさとうきびを100%使用したビタミン・ミネラルのとても豊富な黒糖です。

さとうきびの絞り汁をそのまま煮詰める昔ながらの製法で作られています。

ところどころにある塊が食感を、素晴らしいコクがお菓子の風味を引き立てます。

焼き菓子の販売について

現在atelier結心は独自の製造場所を所有しておりません。

販売しております商品は、焼き菓子製造許可を取得されているミサリングファクトリーとレンタルキッチン契約をして製造しております。


季節のイベントやスポット的に行う販売の他、今後は地域のマルシェ等にも積極的に参加できればと思っております。

こちらはブログでご案内させていただきますので、現在ご覧いただいているホームページ、ブログ、facebookページ等をフォローしていただきますと情報をお届けできるかと思います。


また、合計金額¥15,000-以上でお客様のご都合に合わせての製造も可能ですので、こちらは右上の焼き菓子ご予約フォーム(スマートフォンでは上下に表示されます。)よりご連絡ください。

(スタジオの空き状況、準備、現在のパート勤務の休暇等の手配がございますので、お早目のご連絡をいただけると幸いです。)

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プロフィール

おおき ゆきこ

製菓衛生師 フードコーディネーター

国際フード製菓専門学校(夜間学部)卒業

製菓工場勤務(製造主任) 洋菓子店勤務 女性起業家たまご塾11期生

ミサリングファクトリーフランス菓子コース受講(継続中)


和モダンスイーツと記念日ケーキ

atelier結心(アトリエゆっこ)準備中


1977年生まれ 横浜市在住


幼少時母が早起きして作るパウンドケーキやマドレーヌに影響を受け、自らもお菓子づくりをするようになる。


1996年    高校卒業後会社員としてアパレル・歯科医院へ勤務。


2004年    お菓子づくりへの想いを断ち切れず、26歳で働きながら国際フード製菓専門学校 夜間学部へ入学。2005年9月理事長賞を受け卒業。


2005年    卒業後プレシアグループのF・F・Sへ入社。工場内での製造に携わり部署の主任を経て、同社の直営店「ママン・ラトーナ つくし野店」へ配属となる。


2006年    在職中、製菓衛生師免許取得(国家資格)


2009年    個人洋菓子店(製造)、大手洋菓子チェーン店(販売)、イタリア料理チェーン店(厨房)等食の仕事へ携わる。


2010年    私事により食に関する仕事を辞め営業職へ。


2014年    お菓子教室&食育コミュニティ 横浜ミサリングファクトリーにてフランス菓子コースを受講開始(継続中)


2016年1月   ミサリングファクトリー 個人教室開業スクールを受講


2017年1月   ミサリングファクトリー認定試験に合格 製造許可のあるスタジオをレンタル契約開始


2017年3月   ホワイトデー焼き菓子で初のネット販売


     <イベント・オーダーで焼き菓子を販売を始める>


2017年5月   「ミサリングファクトリー10周年感謝祭」にて焼き菓子販売


2017年6月   公益財団 横浜市男女参画推進協会 女性起業アップルーム 女性起業家たまご塾(11期生)を受講


2017年11月  「中央林間手づくりマルシェ」に出店


2018年3月   公益財団 横浜市男女参画推進委員会 男女参画センター横浜「私のしごと・手しごとマルシェ」に出店


2018年5月   「ミサリングファクトリー11周年感謝祭」にて焼き菓子販売


2018年5月   長後隠れ家カフェ・ラシュレでのイベント「Sweets&Handmade」に出店


2018年5月   「中央林間手づくりマルシェ」に出店


     <現在大和市に店舗を構える為準備中>


お菓子づくりの仕事から離れても知人からパーティー用のケーキやバースデーケーキなどを頼まれることが多く、自身の結婚パーティーでプチギフト・ウェディングケーキを作成した際贈り物としてのお菓子やサプライズ・記念日ケーキの魅力に引き込まれる。


日本の魅力あふれる「和」の素材や国産素材をふんだんに取り入れ、贈る人・贈られる人の心を結ぶ美味しいお菓子をつくること、素晴らしい素材を作り出す日本の人と技術を広めることが目標。


現在はパート勤務の傍ら和モダンスイーツと記念日ケーキの実店舗開業の為準備・勉強中。


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お得な情報atelier結心LINE@はこちらから

イベントや新作のお知らせをお届けしていく予定です。

開店後はキャンペーンやクーポンなどの情報を配信を予定しています。

是非ご登録ください。



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atelier結心のinstagramです。試作や新作の写真もUPします。


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facebookページ

atelier結心のfacebookページです。日々の活動を投稿しています。


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最寄り駅

相鉄線瀬谷駅 北口より徒歩15分

※自宅住所となりますので、詳細はご注文確定後にお知らせいたします

過去のatelier結心ブログ

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